消化道手术的患者该怎样吃

稿件来源:http://www.sysu8h.com.cn/ylfw/jkkt/yyjk/201806/content_06_14608.html 发布日期:2018-06-06

  作者介绍:中山大学附属第八医院营养科王晓玲主任,博士,2006年毕业于武汉大学。主要研究方向为糖尿病、心脏病、肾脏病、肥胖症患者的营养治疗;各种危重患者、术后患者的肠外、肠内营养治疗及炎症性肠病、小肠疾病的诊治。

  很多消化道手术的患者不知道怎么吃。好的饮食及营养管理,有利于病人手术的顺利进行,并能促进病人术后快速康复。那么,这些病友们该怎样吃?

  一、 手术前的饮食及营养

  术前一段时间要增加营养,要进食高热量、高蛋白质、高维生素膳食,如牛羊肉、瘦猪肉、鸡肉、鱼、虾、鸡蛋及豆制品,可以多喝牛奶及奶制品。并且要少渣饮食,以减少胃肠道内残渣。  

  二、手术后的饮食及营养  

  手术后可先给流质饮食,逐步过渡到半流质饮食、软食或普通膳食,要补充大量的蛋白质和维生素。

  1、在烹调方面,除了注意色香味型以外,方法上应采用蒸、煮、烩、炝、拌,菜肴达到熟、烂、嫩、软、易消化的目的。

  2、食物尽量做到多样化,多吃高蛋白、多维生素、低动物脂肪的食物。如各种鱼、瘦肉、蛋。多吃新鲜水果、蔬菜,少吃薰、烤、腌泡、油炸、过咸的食品。

  3、“营养在汤中”是误区。煲2小时以上的汤中蛋白质含量仅为肉中的5%左右,还有95%的蛋白质留在肉渣中。因此只喝汤不吃肉,只是满足了口感而已,而大量营养成分还是在肉渣里。一碗骨头汤大约含2-3mg钙,而我们人体一天需要吸收800mg钙,所以喝骨头汤起不到补钙的作用。另外,荤汤中嘌呤及脂肪的含量很高,长期大量摄入,导致高尿酸血症、痛风、高脂血症等。

  4、还可以选择含铁质较多的食品,如动物内脏(心脏、肝脏等)、动物血、蛋黄、瘦肉等,以帮助纠正病人的缺铁性贫血,饭前饮一杯橙汁能增加对铁的吸收。

  当然,除了食补之外,我们还可以选择一些营养粉,帮助身体更好、更快地康复。目前市面上已有手术专用的营养粉。