消化道肿瘤手术前后吃什么好

　　很多消化道肿瘤患者在手术前后及化疗后不知道怎么吃。好的饮食及营养管理，有利于病人手术的顺利进行，并能促进病人术后快速康复。那么，消化道肿瘤患者手术前后及化疗后该怎样吃?

　　一、 手术前的饮食及营养

　　术前一段时间要增加营养，要进食高热量、高蛋白质、高维生素膳食，如牛羊肉、瘦猪肉、鸡肉、鱼、虾、鸡蛋及豆制品，可以多喝牛奶及奶制品。并且要少渣饮食，以减少胃肠道内残渣。

　　二、手术后的饮食及营养

　　手术后可先给流食，逐步过渡到半流食、软食或普通膳食，要补充大量的蛋白质和维生素。

　　1、在烹调方面，除了注意色香味型以外，方法上应采用蒸、煮、烩、炝、拌，菜肴达到熟、烂、嫩、软、易消化的目的。

　　2、食物尽量做到多样化，多吃高蛋白、多维生素、低动物脂肪的食物。如各种鱼、瘦肉、蛋。多吃新鲜水果、蔬菜，少吃薰、烤、腌泡、油炸、过咸的食品。

　　木耳、猴头蘑、香菇、金针菇等多种食用磨菇有一定的抗癌作用。尤其是香菇的营养价值超过所有的蘑菇，含有多种糖和酶，能增强人体免疫力。

　　3、“营养在汤中”是误区。煲2小时以上的汤中蛋白质含量仅为肉中的5%左右，还有95%的蛋白质留在肉渣中。因此只喝汤不吃肉，只是满足了口感而已，而大量营养成分还是在肉渣里。一碗骨头汤大约含2-3mg钙，而我们人体一天需要吸收800mg钙，所以喝骨头汤起不到补钙的作用。另外，荤汤中嘌呤及脂肪的含量很高，长期大量摄入，导致高尿酸血症、痛风、高脂血症等。

　　三、化疗病人饮食及营养

　　化疗病人的饮食宜清淡、富营养、易消化，食欲差的病人可以少食多餐。

　　为减轻骨髓抑制引起的白细胞、血小板等的下降，病人宜多食禽肉、鱼类及枣等，烹制上以煮、炖、蒸等方法为佳，能撇掉油的尽量撇掉。

　　还可以选择含铁质较多的食品，如动物内脏(心脏、肝脏等)、动物血、蛋黄、瘦肉、黑木耳、绿叶蔬菜、黄红色蔬菜，以帮助纠正肿瘤病人的缺铁性贫血，饭前饮一杯橙汁能增加对铁的吸收。

　　当然，除了食补之外，我们还可以选择一些恢复营养品，帮助身体更好更快的复元。目前市面上已有专为手术、放化疗后恢复的专方营养品。

　　　中山大学附属第八医院专家介绍：王晓玲， 博士，主任医师。毕业于武汉大学。从事临床工作10余年。现任深圳市医师协会营养专业理事、深圳市医学会消化病专业委员会委员、炎症性肠病学组秘书。发表论文20余篇，中华系列10篇。擅长炎症性肠病、小肠疾病、胃结肠疾病的诊治及营养治疗。擅长糖尿病、代谢性疾病、心脑血管疾病、危重症患者、术后患者的临床营养治疗。

　　（中山大学附属第八医院营养科、胃肠外科宣）