匀浆膳的制作方法及注意事项

　　制作方法：捣碎机、各种容器及备用食物洗净，主食类制成烂饭，稠粥，烂面等;鱼、肉、蛋及蔬菜等去骨、去皮，切小煮熟，所有煮好食物混合放入捣碎机中，加适量水搅成无颗粒糊状，加油、盐，装入已消毒的容器中备用。

　　注意事项：

　　1、捣碎机等所有用具必须清洁、卫生。

　　2、所有食物必须新鲜、卫生，最好每餐烹制后即用，如需放置几小时则需分装，密封后放入冰箱内保存，食用前重新煮沸消毒，凉至适宜温度后食用。

　　3、所选食物应先煮熟再捣碎。如捣碎后仍显粗糙则要过筛。

　　4、同类食物之间可以按食物交换份法互相交换。

　　5、结合病情，每天喂食4-8次，匀浆可从稀薄、少量开始，适应后逐渐增稠、加量，每次量可达200-400毫升。

　　营养科供稿