痛风饮食健康宣教

什么是痛风？

痛风是由嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄障碍导致的，表现为血尿酸水平升高、组织或器官内尿酸钠晶体沉积并引起组织和靶器官损伤，以高尿酸血症和慢性炎症为主要临床特征的异质性疾病。痛风常导致关节畸形和慢性肾衰，同时增加高血压、糖尿病等代谢综合征的发病风险，严重危害患者健康。

何为痛风忌口原则：

禁忌吃高嘌呤食物

禁忌过量摄入热量

禁忌过量摄入蛋白质

禁忌过量摄入脂肪

禁忌过量摄入盐

禁忌饮酒

禁忌饮用纯净水

禁忌吃强烈刺激的调味品或香料

禁忌喝火锅汤

嘌呤食物如何分类？

食物按照嘌呤含量（每100克食物)分为三个等级：

1.低嘌呤食物(＜25毫克）：任何时期均可食用

例如：牛奶、鸡蛋、鸭蛋、大米、小米、米粉、大麦、小麦、荞面、面粉、面条、面包、馒头、麦片、白薯、马铃薯、芋头、红薯、土豆、猪血、鸭血、黄瓜、丝瓜、西葫芦、青椒、萝卜、茄子、番茄、冬瓜、胡萝卜、苦瓜、包菜、生菜、豆角、西瓜、梨子、苹果、香蕉、猕猴桃、柠檬、芒果、矿泉水、茶、果汁、莲子、杏仁等。

2.中嘌呤食物（25-150毫克）：急性发作期禁食，缓解期谨慎使用

例如：粗粮、红豆、豆腐、绿豆、金针菇、腰果、板栗、杏仁、海带、虾、鳗鱼、鳕鱼、鲈鱼、乌贼、兔肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鹅肉、火腿、鱼丸、菠菜、菜花类、笋类、四季豆、海带等

3.高嘌呤食物（150-1000毫克）：任何时期均要禁食

例如：肉汤、肉汁、浓鸡汤、浓肉汤、火锅汤、酒类（尤其啤酒）、猪肝、猪小肠、蛤蜊、秋刀鱼、沙丁鱼、带鱼、白鲳鱼、鱿鱼、三文鱼、罗非鱼、香菇、小鱼干等